German Beer · Deutsch Bier · Hanse Bier · Редкое Немецкое Ганзейское Пиво
пивной ресторан Бургомистр · Burgermeister beer restaurant
Stralsunder Brauerei / Пивоварня Штральзундер Брауерай
Stralsunder Brauerei GmbH, Greifswalder Chaussee 84-85, 18439 Stralsund, Deutschland (Germany)
Германия
описание и история немецкой пивоварни Штральзундер Брауерай / Stralsunder Brauerei
Монумент Ганзейского искусства пивоварения
Ганзейское искусство пивоварения тесно связано с северным немецким городом Штральзунд / Stralsund столетними узами. Пиво из пивоварни Штральзундер / Stralsunder, которая была основана в 1827 году, пользовалось в то время расцвета королевских курортов Балтийского моря, огромной популярностью и самым большим уважением. В результате чего пивоварня Stralsunder вскоре стала официальным придворным поставщиком курортных гастрономических заведений, а само пиво этой пивоварни, настолько хорошее и качественное, стало считаться стандартом качества Ганзейского пивоварения.
Что такое же такое "Ганза" и собственно "Ганзейское пиво"?
Ганзейский Союз или попросту Ганза (Hanse - в переводе с немецкого "Союз") - это союз городов, а вернее купцов из городов, располагавшихся в области бассейнов Северного и Балтийского морей. Основной целью Ганзы была защита торговли и купечества от власти феодалов и пиратства. Основан Ганзейский Союз в 1356 году в городе Любек. В союз Ганзы в разное время входили более 200 городов, среди которых были Гамбург, Бранденбург, Любек, Берлин и многие другие. Город Штальзунд, в котором расположилась пивоварня Stralsunder Brauerei, тоже входил в Ганзейский Союз - из-за этого, производимое пивоварней пиво приобрело склонение "Ганзейское пиво".
Постоянно растущий спрос на Ганзейское пиво сподвигнул пивоваров на развитие и увеличение мощностей производства. В результате чего, в Штральзунде на шоссе Грайфсвальд / Greifswalder Chaussee, возникла новая соединенная пивоварня Stralsunder Vereinsbrauerei. Промышленное сооружение из красного кирпича, которое было оснащено самой современной техникой и первой охладительной машиной "Linde", что сделало возможным производить по тем временам необычайно высокое качество пива.
Возрождение традиций
Во времена ГДР, пивоварня существовала как государственное предприятие и накапливало массу проблем. С устаревшим к тому времени пивоваренным оборудованием, едва ли можно было обеспечить высокие стандарты качества и количества пива, которое требовалось для потребления народными массами. Ситуация изменилась только в 1990-х годах, после воссоединения Германии, когда пивоварня Штральзундер / Stralsunder перешла в частные руки Дома Нордманна / Haus Nordmann. Пользуясь хорошей репутацией известного оптового торговца напитков Haus Nordmann проинвестировали значительные суммы и традиционная пивоварня смогла быстро вернуть свою былую славу. С 1997 года, как когда то в золотые времена, когда они были главными поставщиками пива для имперских курортов Балтийского моря, вдохновленные пивовары производят выдающееся поморское пиво, которое по сей день сохранило привкус королевского напитка. Сегодня каждый любитель и гурман высококачественного традиционного немецкого пива может попробовать королевские напитки от пивоварни Штральзундер Брауерай / Stralsunder Brauerei.
Название марки пива Störtebeker / Штертебекер связано с известным историческим персонажем германии. Клаус Штертебекер / Klaus Störtebeker - это пират, который жил еще в 14 веке. Он прославился тем, что грабил богатые судна и раздавал награбленное бедным.
Суровый морской ветер раздувает паруса и от соленой морской воды потрескиваются губы. Старые палубные доски скрипят под весом роскошной добычи. Пираты празднуют победу и выпивают свои наполненные пивом бокалы. Поют пиратские песни, но один из них поет громче всех. Закройте глаза: Слышите? Вы его видели? Значит вы готовы к встрече с легендарным Клаусом Штертебекером.
www.stralsunder.de
www.stoertebeker.com
Klaus Störtebeker / Клаус Штертебекер
В старину существовал на немецкой земле обычай – крепкое пиво разрешалось пить только вельможам. Сейчас это может показаться диким, но тогда нарушение этого правила простолюдином могло стоить ему жизни. Бедняк не смел и подумать о том, чтобы отведать аристократического пива. И все же нашелся человек, который дерзнул нарушить запрет. Преступление оказалось настолько из ряда вон выходящим, что в летописи зафиксирован даже год, когда оно было совершено, – 1391-й. Известно и имя нарушителя: батрак по имени Клаус из усадьбы на острове Рюген.
Дерзкого Клауса схватили и должны были казнить. Но потом передумали и решили поступить по-иному. Пусть батрак – любитель «чужого пива», на потеху богатеев залпом выпьет огромную чашу, до краев полную тем напитком, которого он пожелал вкусить. Но Клаус оказался малый не промах. Сосуд он превратил в оружие, обрушив его на головы тех, кто думал над ним поиздеваться. После чего благополучно скрылся. Вот с тех пор и стали его называть «Штертебекер» – что можно перевести как «опрокидыватель чаши».
А вскоре на море объявился грозный корсар. Купцы трепетали при одном его имени, а бедняки считали своим защитником и братом. Вокруг Клауса собралось множество сподвижников, таких же, как и он, обездоленных. Их девиз гласил: «Мы друзья Господу Богу и враги всему свету»; под «всем светом» подразумевались власть имущие. В песне, которую распевали они, были такие слова: «Купец посеял, мы пожнем». Молва об их дерзких набегах и захватах судов ганзейских купцов гремела по всему северному побережью Германии. Как гласит предание, награбленное они раздавали бедноте. За это их прозвали «справедливыми» или «все делящими поровну». Самым справедливым был Клаус, всегда готовый протянуть руку помощи нуждающимся. Одной женщине, рассказывает легенда, которая была так бедна, что ей нечем было залатать мужу штаны, проходивший мимо Клаус бросил лоскут. Кусок материи оказался непростой – с обратной стороны он был покрыт золотыми монетами. В другой раз Клаус выручил из беды старика, которого хозяин за неуплату долга выгнал из его собственного дома. Старик получил от Клауса столько денег, что смог внести плату на много лет вперед. Точно так же он помог бедной вдове и многим другим обездоленным.
И народ любил своего защитника, помогал ему скрываться, когда его преследовали, славил в песнях, стекался под его вольное знамя. Верными сподвижниками Клауса были шкипер Годеке Михель и магистр Вигбольд. Была у народного вожака и возлюбленная, простая батрачка Требеле, любовь которой он не променял даже на ласки самой датской королевы Маргариты.
Много легенд сложил народ о справедливом Клаусе. Но были и иные сочинители – его враги. Это они пустили в ход выдумку о несметных сокровищах Штертебекера. И в доказательство утверждали, что мачта на его корабле якобы начинена золотом. А однажды, когда его схватили, он будто бы предложил в качестве откупа столько золота, что из него свободно можно было бы выковать цепь, которой хватило опоясать гамбургский собор, а то и весь город.
Все это, повторяю, были выдумки его недругов. Впоследствии обнаружили запись в реестре доходов города, из которой явствовало, что все трофеи, захваченные на корабле Клауса, были оценены всего в 750 марок. Это не останавливает сегодняшних искателей кладов, продолжающих верить в зарытые несметные сокровища Клауса и его сподвижников.
Как бы то ни было, можно смело утверждать, что Михель и Штертебекер являлись главарями пиратской братии Балтийского моря. Оба они упоминаются как вожаки в Любекской хронике 1395 года и в обвинительном акте англичан, возлагающем на них ответственность за нападение на английские корабли в период с 1394 по 1399 год.
Как же схватили неуловимого Клауса Штертебекера? Как удалось гамбургскому сенату одержать над ним победу?
Весной 1401 года, как говорит легенда, на второй год своей женитьбы на дочери фризского князя Кено тен Брока, Клаус Штертебекер раньше обычного покинул свою зимнюю стоянку во Фризии и направился на остров Гельголанд. Поэтому на его судах еще не было добычи. А Годеке Михель, вероятно, занимал со своими кораблями удобную позицию у устья Везера.
Гамбургский сенат принял решение в 1401 году окончательно покончить с морскими разбойниками. С этой целью зимой снарядили флот, командование которым поручили членам городского самоуправления Шокке и Ланге. Самым сильным кораблем флота была «Пестрая корова». Это был новый корабль, построенный по особому распоряжению нового гражданина Гамбурга, уроженца Голландии Симона ван Утрехта. «Пестрая корова» и стала флагманским кораблем. Командовал им капитан Херманн Ниенкеркен. Сам Утрехт не принимал участия ни в руководстве операцией, ни в командовании кораблем.
Сколько людей и кораблей участвовало в битве с обеих сторон, осталось неизвестным.
Гамбуржцы подошли к Гельголанду в сильном тумане. Когда они бросили якорь на достаточно далеком расстоянии от кораблей Штертебекера, на воду была спущена шлюпка. В нее сел штурман «Пестрой коровы», подошел к главному кораблю и закрепился у его кормы. Когда шлюпку окликнул вахтенный матрос, переодетый рыбаком, штурман ответил, что он только разогревает еду на огне. Однако на самом деле он расплавил свинец и залил им рулевые соединения корабля. Корабль потерял маневренность, и гамбуржцы смогли взять его на абордаж.
На борту разразилась ожесточенная схватка между корсарами и гамбуржцами, которым никак не удавалось захватить Штертебекера. Всех наседавших на него врагов он валил наземь ударами своего огромного меча. Тогда гамбуржцы пошли на хитрость. Сверху, с реи, они набросили на Штертебекера сетку, которая сковала его движения, и лишь таким образом смогли его схватить.
В подтверждение того, что большое сражение имело место в действительности, свидетельствуют сохранившиеся казначейские счета того времени, в которых наряду с наградой в восемьдесят серебряных марок, предназначенной адмиралу Шокке, упоминаются большие затраты на ремонт судов, получивших повреждения во время этого сражения.
Данные о потерях с обеих сторон остались неизвестными. В хронике упоминается о сорока убитых со стороны противника, но о собственных потерях гамбуржцы не сказали ни слова. Очевидно, после захвата корабля Штертебекера его флоту удалось отойти, ибо, несмотря на то что ликование было огромное, гамбуржцы смогли доставить в свой порт только семьдесят три пленных. Казнь Штертебекера и его товарищей состоялась 20 октября 1401 года на пустынном островке Грасбрук в устье Эльбы.
О том, как проходил суд над ними, об их смерти народ также создал свою версию. Процесс действительно длился почти полгода, это подтверждается казначейскими счетами, хранящимися в гамбургском городском архиве. Каждый обвиняемый получил слово для защиты. По преданию, Штертебекер выступил как защитник бедных и мужественно принял всю вину на себя. Народное сказание говорит об этом так: «Штертебекер был славный малый. Бедным давал, у богатых брал».
Легенда повествует о том, что была исполнена последняя просьба Штертебекера: сохранить жизнь тем из его сообщников, мимо которых он сумеет пробежать после отсечения у него головы. Легенда утверждает, что, будучи уже обезглавленным, Штертебекер пробежал мимо одиннадцати своих соратников. Только когда палач Розенцвейг подставил ему ногу, обезглавленное тело упало на землю.
BURGERMEISTER
Moscow Beer Restaurant
пиво | новости | ресторан | меню | рецепты | напитки | банкет | галерея | отзывы | контакты | вакансии
наши друзья
кафе бар ресторан Пирамида / русский ресторан Старая Башня / итальянский ресторан Ла Чиполла
