2015
Акции · Новости · Скидки
пивной ресторан Бургомистр · Burgermeister beer restaurant

25.03.2015

Баварское праздничное пиво

в пивном ресторане Бургомистр в центре Москвы

Festbier

Фестбир

Höss Brau  ·  Пивоварня Хёсс

Баварская семья Хёсс владеющая известной пивоварней Hirschbräu, еще на одном своем производстве Höss Brau, начала варить праздничное пиво Festbier. Пивоварня Höss Brau располагается в живописном Альпийском районе Oberallgäu "Верхний Альгой", в городке Immenstadt im Allgäu (Имменштадт-им-Альгой).

Пиво "Фестбир" - золотистого цвета с легкой дымкой, в аромате которого улавливаются нотки хмеля и солода с оттенками апельсина. Напиток умеренной насыщенности в теле, мягкий, шелковистый, легко пьющийся. Низкая карбонизация, т.е. несильная газация, украшает пиво нежным вкусом засахаренного меда.

Праздник Oktoberfest

Фраза "O`zapft is" в сентябре звучит по всей территории праздничного луга Терезиенвизе (Theresienwiese) в Мюнхене, где ежегодно проходит крупнейший национальный баварский праздник пива в мире Октоберфест (Oktoberfest). Пивной фестиваль давно уже ставший интернациональным и отмечающийся сегодня не только в Мюнхене, а практически везде от Лас Вегаса до Пекина, прославляет вкусное баварское пиво, баварский костюм и в целом культуру замечательного народа германской земли Баварии.

Празднование Октоберфеста в Мюнхене проходит на протяжении двух недель, с последнего воскресенья сентября по первое воскресенье октября. В шести огромных шатрах "палатках" типа "Шапито", в центре которых на возвышении располагаются духовые оркестры, а вокруг бесчисленное количество столов со скамейками, рассаживаются туристы со всего света и отмечают пивной праздник, вкушая пиво и закусывая курочками. Пиво для праздника варится особенное - oktoberfestbier или просто festbier.

Тем же кому не удалось попасть внутрь палаток, а праздновать ой как хочется, пригождаются тысячи столов расположенных вокруг пивных шатров, прямо под открытым небом на территории все того же луга Терезы. Луг Терезы - это такой своеобразный "Парк Горького", в котором помимо шатров "Шапито" чего только не встретишь. Здесь и карусели, и качели, и аттракционы, и лотки со сладостями, колбасками, копченостями, сувенирами, одеждой и много чем ещё. Большое внимание привлекают повозки с очень крупными лошадьми, везущими большущие деревянные бочки с пивом. Кстати, эти повозки выезжают с территории пивоварен и через весь город, не спеша едут на луг Терезы. Лошади украшенные ленточками, цветами, колокольчиками, цепочками и медальонами - о это необыкновенно!

Безусловно Октоберфест большое, веселое, костюмированное событие, настоящий карнавал, основной связующей нитью которого, помимо пива является национальная баварская одежда. Миллионы туристов переодеваются в нарядные платья с глубоким декольте, замшевые шорты, клетчатые рубашки, шерстяные гольфы и обязательно головной убор - шляпа зеленого цвета с перьями. Зрелище надо сказать впечатляющее, сильно поднимающее настроение.

На праздник Октоберфест, т.е. на луг Терезы допускаются только те пивоварни, которые расположены в черте города Мюнхен, а их шесть: Spaten-Franziskaner-Bräu, Augustiner-Bräu, Paulaner, Hacker-Pschorr, Hofbräu и Löwenbräu. Но празднуют осенний праздник не только в Мюнхене, а и во многих других баварских городах и селах. Там же местные пивоварни готовят свое праздничное пиво Festbier. Например, семейная пивоварня Höss Brau предлагает попробовать свое пиво Festbier, родом из Альпийских гор. Светлое, легкое, сладковато-пряное, очень особенное пиво.

Надо сказать, что все октоберфестское пиво обладает чуть более насыщенным цветом и главное повышенным градусом спирта (около 5,6%), поэтому пить его надо очень аккуратно, иначе быстро опьянеете. Все из-за того, что это пиво выдерживают в бочках не менее 6 месяцев.

В других регионах Германии это пиво еще называют "Мартовским", т.к. ранее исторически его варили в марте, а в сентябре начинали пить. С апреля по конец сентября, пиво варить не разрешалось из-за противопожарных норм. Поэтому то фраза "O`zapft is" в переводе "откупорено" звучит так долгожданно гордо!

Сегодня "мартовское" пиво Märzen варят в любое время года и можно даже сказать, что по всему миру, а слово "мартовское" обозначает всего лишь то, что это пиво длительной выдержки, а не то что его сварили в марте. Пиво Märzenbier или Festbier, что одно и то же, принято пить в какие то особенные моменты в жизни, когда отмечают что то значимое. Хотя попробовать его не возбраняться и в обычные дни.

Праздник Viehscheid

Еще пару слов хочется сказать о местном Альпийском празднике проходящем в районе "Верхний Альгой" (Oberallgäu), где располагается пивоварня Höss Brau.

Каждый год в начале лета Альпийские фермеры сдают своих коров в стадо пастухам, а последние в свою очередь уводят их в горы на все лето, так сказать на летние каникулы. На протяжении 100 дней коровки пасутся на уникальных чистейших Альпийских склонах и набираются хорошего настроения. На каждую корову одевают большие или маленькие колокольчики и пока коровки пасутся, то вокруг них слышится умиляющий душу звон. Стоит отметить, что все коровы особой Альгойской породы коричневого цвета, которые являются визитной карточкой местных земель. Они здоровые и красивые, со свободолюбивым характером.

В середине сентября пастухи возвращают коров в деревни и начинается большой праздник Viehscheid. Слово Viehscheid (Фишайд) означает возвращение к хозяину или возвращение скота. Пастухи в красивых национальных баварских нарядах, украшенные цветами входят в деревни, ведя за собой стадо под звон коровьих колокольчиков. Самым красивым коровам на голову тоже одевают венки из альпийских луговых цветов и трав переплетенными разноцветными ленточками. Местные жители деревень и хозяева коров, тоже в свою очередь переодеваются в праздничные наряды и встречают пастухов. Начинается праздник похожий на праздник Октоберфест. Устраивается настоящая ярмарка с большими шатрами, играют духовые оркестры, накрывается множество столов с очень вкусными закусками и конечно же много премного пива!

2015
Акции · Новости · Скидки
пивной ресторан Бургомистр · Burgermeister beer restaurant