Рыбный суп Уха

Филе судака, стерляди, щуки тщательно промыть и просушить. Затем рыбу нарезать подходящими кусочками.

Картофель промыть, почистить и нарезать средним кубиком.

Морковь тщательно промыть, почистить и нарезать крупными частями.

Лук почистить от шелухи, промыть и нарезать крупными частями.

Лук и морковь пассеровать, т.е. обжарить на растительном масле в сковороде, до золотистой корочки.

Рыбу выложить в кастрюлю или сотейник и отварить, постоянно снимая снимая пену.

В чистый металлический сотейник или кастрюлю налить рыбный бульон и довести до кипения. Как приготовить рыбный бульон узнайте из рецепта другого блюда. Затем в сотейник картофель и пассерованные морковь и лук. Варить до полной готовности картофеля. Посолить, поперчить по вкусу. В конце варки морковь и лук аккуратно вынуть шумовкой. Затем в сотейник выложить рыбу и недолго прокипятить.

Рыбный суп готов. Подавать в глубокой суповой тарелке. Украсить укропом.

вес блюда 300 гр