паста · ризотто · спагетти · лазанья · pasta · risotto · spaghetti · lasagne
пивной ресторан Бургомистр · Burgermeister beer restaurant
Фетучини с грибами
Фетучини с грибами
Паста с ароматными белыми грибами в сливочном соусе
Fettuccine al Funghi Porcini
Fettuccine with porcini mushrooms and cream sauce
|
Français |
Fettuccine aux cèpes et sauce à la crème |
|
Deutsch |
Bandnudeln mit Steinpilzen und Sahnesoße |
|
Italiano |
Fettuccine con funghi porcini e salsa di panna |
|
Español |
Fettuccine con seta blanca y crema |
|
Dutch |
Fettuccine met wilde paddestoelen en room saus |
Паста с грибами рецепт
ингредиенты:
способ приготовления:
Фетучини отварить в кипящей подсоленной воде, почти что до полной готовности.
Белые грибы тщательно промыть от песка и земли. Затем грибы почистить, еще раз промыть и просушить. Кстати можно использовать любые другие грибы, т.к. все равно получится вкусно. Грибы бланшировать, т.е. опустить в кипяток и отварить в течение 1 - 2 минут. Затем грибы остудить и нарезать небольшими кусочками.
Чеснок и лук Шалот почистить, промыть, просушить и нарезать мелким кубиком.
Базилик промыть под холодной проточной водой, просушить и нарезать тонкой соломкой.
В сковороду налить оливковое масло и поставить на плиту, на средний огонь. Затем в сковороду выложить белые грибы, чеснок и лук Шалот. Слегка обжарить. Затем в сковороду добавить белое вино и шафран. Выпарить.
Затем в сковороду добавить сливки 33% жирности и выпарить до густого соуса. Постоянно помешивая. Затем в сковороду выложить фетучини и хорошо прогреть в сливочно-грибном соусе, аккуратно перемешивая. Посолить, поперчить и подсластить по вкусу.
Подавать фетучини с белыми грибами и сливочным соусом на большой круглой тарелке. Сверху посыпать тертым сыром Пармезан. Украсить базиликом.
вес блюда 300 гр
Moscow Beer Restaurant