десерт · торт · пирожное · dessert · cake · torte · gâteau · tarte · torta · pastry · törtchen · dolce · pastel
пивной ресторан Бургомистр · Burgermeister beer restaurant
Белиссимо
Эклер с мороженым
Профитроль с шариком ванильного мороженого с ванильным и шоколадным соусами, свежей клубникой и мятой
Belissimo
Profiterole with vanilla ice cream with vanilla and chocolate sauces with fresh strawberry and mint
210 гр
350 руб
Белиссимо рецепт
ингредиенты:
способ приготовления:
В небольшой сотейник выложить сливочное масло, налить холодную воду, поставить на сильный огонь и довести до кипения.
Муку просеять и высыпать в закипевшую жидкость, добавить соль. Сотейник переставить на слабый огонь и деревянной лопаткой вымесить тесто до однородной массы. Затем сотейник снять с огня и немного остудить.
В слегка остывшее тесто разбить яйцо и быстро взбить его.
Готовое тесто должно быть гладким, блестящим, однородным и иметь консистенцию очень густой сметаны.
Полученное заварное тесто выложить в кондитерский мешок и выдавить на застеленный пергаментом противень небольшими шариками с интервалом около 3 см друг от друга. Отпекать в предварительно нагретой духовке в течение 20 - 25 минут при температуре 180 градусов, до полной готовности. Должны получиться румяные пышные кругленькие булочки - профитроли.
Готовые профитроли остудить и разрезать каждую пополам по горизонтали. Затем каждую половинку смазать внутри сгущенкой. Если сгущенку предварительно сварить, то получится еще вкуснее. Затем начинить профитроли шариком мороженого и соединить обе половинки.
При отдаче профитроли можно полить сверху ванильным и шоколадным топпингами, посыпать лепестками миндальных орехов. Украсить клубникой и мятой.
вес блюда 210 гр
Moscow Beer Restaurant