English Beer · British Beer · Ale · Stout · Английское Пиво · Эль · Стаут
пивной ресторан Бургомистр · Burgermeister beer restaurant

St. Peter's Brewery

Пивоварня Сан Петерс

St. Peter's Brewery, St. Peter's Hall, Nr. Bungay, Suffolk, UK

история английской пивоварни Сан Петерс
St. Peter's Brewery

Небольшая частная пивоварня Святого Петра располагается в одноименном местечке Сан Питер неподалеку от городка Бунгей (Bungay) в восточном английском графстве Саффолк (Suffolk). В 1996 году Джон Мерфи (John Murphy), после детального проектирования, перестроил старые заброшенные сельскохозяйственные здания, которые последний раз использовались по своему назначению в 60-х годах. В них разместил свою пивоварню, поставив перед собой задачу построить пивной завод по самым высоким стандартам качества, который в дальнейшем сможет производить широкий ассортимент пива высшего класса. Все технологическое оборудование завода выполнено внутри из нержавеющей стали и снаружи покрыто медью. Открытая конструкция пивоварни позволяет всем посетителям легко увидеть, как на самом деле варится пиво. Идеальность расположения пивоварни St. Peter’s Brewery заключается в том, что все необходимые цеха находятся в одном дворе, это удобно и для работников и для посетителей пивоварни.

Позвольте несколько слов о главе компании Джоне Мерфи. В 1995 году Джон Мерфи продал свой довольно таки большой и успешный бизнес международную брендинговую компанию Interbrand и не имея ни малейшего опыта в пивном деле, организовал известную теперь всему миру пивоварню St. Peter's Brewery с целью прославить английское пиво. Джон Мерфи задавался вопросом, почему Англия, с ее уникальной репутацией традиционного Эля, не имеет хорошо узнаваемых пивных брендов, как например Guinness в Ирландии или Budweiser в Америке. Почему нет пива, которое бы каждый человек на земле ассоциировал с Англией. Ответ нашелся. Дело в том, что Английские пивовары, в отличие от своих заморских конкурентов, в основном распространяют плоды своего производства в тесной сети английских пабов, в которых это пиво сильно любят, хорошо знают и пьют в меру. Поэтому никто даже не задумывается об узнаваемом в мире бренде английского пива. Джон Мерфи решил воспользоваться этой возможностью создать известное на весь мир английское пиво. Здесь ему пригодились полученные ранее знания брендинга и маркетинга. Результат на лицо, вернее в бокале.

Качество, инновации и традиции стали основой дела Джона Мерфи. Чтобы сохранить традиции, Мерфи выбрал великолепное поместье XIII века в восточном Саффолке "Сан Петерс Холл" (St Peter's Hall), окруженное рвами с водой, с пристроенными сельскохозяйственными зданиями. К счастью в тот момент это поместье было выставлено на продажу. Таким образом у пивоварни Джона Мерфи появилось бесценное историческое наследие. Кроме того компания приобрела и восстановила два старых паба в Саффолке "Cornwallis Arms" и "De La Pole Arms", которые вместе с таверной Иерусалим (Jerusalem Tavern) заслужили звание лучшего паба 1999 года.

Сегодня в основном историческом здании St Peter's Hall располагается головной офис компании, а также бар и ресторан, которые открыты для посещения.

www.stpetershallsuffolk.co.uk

Вернемся к пивоварне. На территории предприятия добывается чистейшая вода из собственной глубокой скважины, а ячмень и Кентишский хмель выращиваются в непосредственной близости, прямо за границами двора пивоварни. Благодаря этим составляющим создается классический английский бочковой Эль, который затем разливается в бутылки своеобразной овальной формы. Кстати о бутылке. Когда Джон Мерфи искал особенную форму бутылки для своего пива, он остановился на старинных американских бутылках в виде фляжки, овальной формы из толстого желто-зеленого стекла с коротким и тонким горлышком, которые использовались в 1770 году трактирщиком Томасом Джеррардом (Thomas Gerrard). Его трактир находился в городе Гибстаун (Gibbstown) на реке Делавер (Delaware River). По этой реке регулярно проходили различные торговые суда, на которые Томас продавал свое пиво и другие спиртные напитки в своих особенных бутылках. Скорее всего некоторые из этих бутылок добрались и до Англии.

Первая партия пива под маркой St. Peter's была готова 5 июня 1996 года в семь вечера и первыми ее дегустаторами по праву стали все работники пивоварни, строители, электрики, сварщики, сантехники приложившие много труда для устройства новой пивоварни, конечно же во главе с Джоном Мерфи. Дегустация проходила во дворе пивоварни, воздух наполнился первым славным запахом солода. Десять дней спустя были готовы еще четыре сорта пива.

Пивовары St. Peter’s производят в основном горькое, пряное, высоко хмелевое, очень вкусное пиво основываясь на старинных рецептурах традиционного английского пивоварения существовавшего вплоть до XIX века, а также некоторые необычные сорта, например Медовый Портер (Honey Porter) или фруктовое пиво с добавлением черной смородины, крыжовника, сухофруктов, специй, апельсиновой корки. Ярким отображением фруктового пивоварения St. Peter’s является специальный Рождественский Эль (Christmas Ale). Но все таки надо сказать о главном. Пивоварня Святого Петра (St. Peter's Brewery) получила мировую известность благодаря своим органически чистым сортам пива Organic Beer. Их напитки завоевывают множество наград по всему миру.

Пиво Organic Ale (Органик Эль) было награждено серебряной медалью Ассоциацией Почвоведов (Soil Associations) в категории напитков Organic Food Awards в 2006 году. В ноябре 2007 года на слепой дегустации, проводимой Независимой газетой (Independent newspaper), пиво India Pale Ale (Индиа Пэйл Эль) стало победителем в конкурсе "50 Лучших видов Пива" (Top 50 beers). Темные сорта пива Cream Stout и Old Style Porter стали весьма популярными в Америке. Cream Stout (Крим Стаут) дважды завоевал золотую медаль на Международном Соревновании Пива (International Beer Competition) в 2003 и 2004 годах. В 2006 году Cream Stout 2006 году получил золотую медаль на Международной Пивной Выставке "50 Лучших Мировых сортов Пива" (International Beer Challenge World’s "Top 50 Beers") в категории Портеры и Стауты. В 2005 году в Саффолке (Suffolk), на фестивале Campaign for Real Ale (CAMRA), темное пиво Old Style Porter (Олд Стайл Портер) удостоено награды чемпиона (Champion Beer of Suffolk). В январе 2007 года этот портер получил бронзовую медаль в Манчестере (Manchester) на фестивале зимнего пива (CAMRA Winter Beer Festival). В этом же году, в августе Грейпфрутовое пиво Сан Петерс (St. Peter's Grapefruit Fruit) Beer выиграло бронзовую медаль Британском пивном фестивале (Great British Beer Festival) в категории "Специальное Пиво" (Speciality Beer). Стоит полагать что это только начало.

Работники пивоварни Святого Петра стремятся вернуть былую известность интереснейшего английского Эля, который в последнее время остался незаметным в лучах славы популярного сегодня Лагерного пива. В настоящее время 90% "настоящего" английского Эля пивоварни St. Peter’s разливается в бутылки, а остальное в бочки. Больше половины всей продукции St. Peter’s продается за пределами Англии.

Александр Моругин (Бургомистр), Колин Корди (Сан Петерс), Виктор Павлов-Веревкин (Карабус) Alexander Morugin (Burgermeister), Colin Cordy (St Peters), Viktor Pavlov-Verevkin (Carabus)

Виктор Павлов-Веревкин (Карабус), Колин Корди (Сан Петерс) Viktor Pavlov-Verevkin (Carabus), Colin Cordy (St Peters)

Александр Моругин (Бургомистр), Ирина и Виктор Павловы-Веревкины (Карабус), Колин Корди (Сан Петерс) Alexander Morugin (Burgermeister), Irina & Viktor Pavlov-Verevkin (Carabus), Colin Cordy (St Peters)

В 2011 году, пивной ресторан Бургомистр посетил совладелец английской пивоварни St. Peter's Brewery (Сан Петерс) Колин Корди (Colin Cordy), что в свою очередь стало хорошим знаком для респектабельности ресторана Бургомистр. Колин Корди отметил весьма дружелюбную и веселую атмосферу пивного ресторана, а также пожелал дальнейшего процветания и более плотного сотрудничества с пивоварней Сан Петерс.

Пивной ресторан Бургомистр очень гордится тем, что имеет в своей пивной карте такую изюминку и дает возможность познакомиться посетителям со столь изумительным английским напитком. Пиво St. Peter’s обязательно нужно пробовать, восхищаться им и становиться поклонником этого изысканного напитка. Ресторан Бургомистр искренне благодарит своего партнера компанию Карабус, которая поставляет в Россию продукцию действительно лучших и наиболее интересных пивоварен из Англии, Ирландии, Бельгии и Шотландии – признанных мэтров в области «специального» пивоварения.

www.stpetersbrewery.co.uk