Birra Trappista · Cerveza Trapense · Cerveja Trapense · Trappist Beer · Подлинное Траппистское Пиво
Belgisch Bier · Bière Belge · Belgian Beer · Редкое Бельгийское Пиво
Burgermeister beer restaurant · пивной ресторан Бургомистр

Chimay Triple

Шиме Трипл

Pères Trappistes · Монахи Трапписты
Bière Brassée à l'Abbaye de Scourmont · Bier Gebrouwen in de Abdij Van Scourmont
Пиво сваренное в Аббатстве Скурмонт
Bières de Chimay · Пивоварня Шиме

Бельгийское траппистское светлое пиво Шиме Трипл "Сен Сант" (Chimay Triple (Tripel) "Cinq Cents") - это самый недавно созданный в стенах аббатства Нотр Дам Де Скурмон (Notre-Dame de Scourmont) хмельной напиток. Изначально в 1966 году был создан рецепт пива Шиме Трипл (Chimay Triple). Через 20 лет, в 1986 году на базе этого пива, монахи разработали рецепт Шиме Трипл "Сен Сант" (Chimay Triple "Cinq Cents"), а с 2001 года данный сорт производится в бочковом варианте.

По не выясненным пока причинам, это светлое пиво было прозвано Cinq Cents (Пять Центов). Пиво обладает ярким золотистым цветом и сочетает в себе нежный баланс сладости и горечи. Пивной аромат "пяти центов" наполнен свежими нотками хмеля раскрывающимися как духи в фруктовые тона винограда Мускат, изюма и спелых яблок. В послевкусии ощущается фруктовая свежесть с аккуратной горчинкой. Это традиционное светлое бельгийское пиво довольно крепкое по своему характеру 8%, с белоснежной шапкой пены, лучше всего употреблять молодым.

Это светлое монастырское пиво готовится по методу двойного брожения, как и все остальные сорта Шиме. Данный сорт пива единственный пока, который производится не только в бутылках, но и в бочках, т.е. в разливном "барном" виде. Первое брожение "ферментация" происходит в чанах во время приготовления пива. Вторичная ферментация происходит уже непосредственно в бутылках или бочках. Затем пиво выдерживается в специальных погребах в течении 21 дня и далее поступает в продажу. Двойное брожение пива позволяет достичь необходимого баланса между ароматом, алкоголем и шикарной пеной.

Бельгийское монастырское пиво Шиме (Chimay) - это продукт католических монахов траппистов. Трапписты соблюдают самые строгие правила монашеской жизни, очень много молятся, работают, мало разговаривают и скромно питаются. Живут с собственных монастырях и все средства полученные от реализации продуктов собственного производства, тратят исключительно на поддержание монастыря и благотворительность.

Траппистское пиво Шиме (Chimay) полностью готовится монахами траппистами, в стенах их собственного аббатства Нотр Дам Де Скурмон (Notre-Dame de Scourmont) близ одноименного города Шиме в Бельгии. Пиво не фильтруется и не пастеризуется, а соответственно является пивом живым. Основная его особенность - повторное брожение в бутылке, в течение которого пиво только улучшает свои вкусовые качества. Это происходит из-за того, что перед отправкой из монастыря в него добавляют сахар и специальные дрожжи. Чтобы гарантировать совершенное качество пива, в процессе созревания его помещают в теплый подвал, который оснащен четырьмя воздушными трубами. Эти трубы осуществляют постоянную циркуляцию теплого воздуха +24 и влаги от пола к потолку. Процесс созревания пива Шиме длится 21 день.

www.chimay.com