2015
Акции · Новости · Скидки
пивной ресторан Бургомистр · Burgermeister beer restaurant

25.03.2015

Баварское праздничное пиво

в пивном ресторане Бургомистр в центре Москвы

Festbier

Festbier

Фестбир

Höss Brau  ·  Пивоварня Хёсс

Баварская семья Хёсс владеющая известной пивоварней Hirschbräu, еще на одном своем производстве Höss Brau, начала варить праздничное пиво Festbier. Пивоварня Höss Brau располагается в живописном Альпийском районе Oberallgäu "Верхний Альгой", в городке Immenstadt im Allgäu (Имменштадт-им-Альгой).

Пиво "Фестбир" - золотистого цвета с легкой дымкой, в аромате которого улавливаются нотки хмеля и солода с оттенками апельсина. Напиток умеренной насыщенности в теле, мягкий, шелковистый, легко пьющийся. Низкая карбонизация, т.е. несильная газация, украшает пиво нежным вкусом засахаренного меда.

Праздник Oktoberfest

Праздник Октоберфест

Фраза "O`zapft is" в сентябре звучит по всей территории праздничного луга Терезиенвизе (Theresienwiese) в Мюнхене, где ежегодно проходит крупнейший национальный баварский праздник пива в мире Октоберфест (Oktoberfest). Пивной фестиваль давно уже ставший интернациональным и отмечающийся сегодня не только в Мюнхене, а практически везде от Лас Вегаса до Пекина, прославляет вкусное баварское пиво, баварский костюм и в целом культуру замечательного народа германской земли Баварии.

Празднование Октоберфеста в Мюнхене проходит на протяжении двух недель, с последнего воскресенья сентября по первое воскресенье октября. В шести огромных шатрах "палатках" типа "Шапито", в центре которых на возвышении располагаются духовые оркестры, а вокруг бесчисленное количество столов со скамейками, рассаживаются туристы со всего света и отмечают пивной праздник, вкушая пиво и закусывая курочками. Пиво для праздника варится особенное - oktoberfestbier или просто festbier.

Тем же кому не удалось попасть внутрь палаток, а праздновать ой как хочется, пригождаются тысячи столов расположенных вокруг пивных шатров, прямо под открытым небом на территории все того же луга Терезы. Луг Терезы - это такой своеобразный "Парк Горького", в котором помимо шатров "Шапито" чего только не встретишь. Здесь и карусели, и качели, и аттракционы, и лотки со сладостями, колбасками, копченостями, сувенирами, одеждой и много чем ещё. Большое внимание привлекают повозки с очень крупными лошадьми, везущими большущие деревянные бочки с пивом. Кстати, эти повозки выезжают с территории пивоварен и через весь город, не спеша едут на луг Терезы. Лошади украшенные ленточками, цветами, колокольчиками, цепочками и медальонами - о это необыкновенно!

Праздник Октоберфест Праздник Октоберфест Праздник Октоберфест Праздник Октоберфест

Безусловно Октоберфест большое, веселое, костюмированное событие, настоящий карнавал, основной связующей нитью которого, помимо пива является национальная баварская одежда. Миллионы туристов переодеваются в нарядные платья с глубоким декольте, замшевые шорты, клетчатые рубашки, шерстяные гольфы и обязательно головной убор - шляпа зеленого цвета с перьями. Зрелище надо сказать впечатляющее, сильно поднимающее настроение.

На праздник Октоберфест, т.е. на луг Терезы допускаются только те пивоварни, которые расположены в черте города Мюнхен, а их шесть: Spaten-Franziskaner-Bräu, Augustiner-Bräu, Paulaner, Hacker-Pschorr, Hofbräu и Löwenbräu. Но празднуют осенний праздник не только в Мюнхене, а и во многих других баварских городах и селах. Там же местные пивоварни готовят свое праздничное пиво Festbier. Например, семейная пивоварня Höss Brau предлагает попробовать свое пиво Festbier, родом из Альпийских гор. Светлое, легкое, сладковато-пряное, очень особенное пиво.

Надо сказать, что все октоберфестское пиво обладает чуть более насыщенным цветом и главное повышенным градусом спирта (около 5,6%), поэтому пить его надо очень аккуратно, иначе быстро опьянеете. Все из-за того, что это пиво выдерживают в бочках не менее 6 месяцев.

В других регионах Германии это пиво еще называют "Мартовским", т.к. ранее исторически его варили в марте, а в сентябре начинали пить. С апреля по конец сентября, пиво варить не разрешалось из-за противопожарных норм. Поэтому то фраза "O`zapft is" в переводе "откупорено" звучит так долгожданно гордо!

Сегодня "мартовское" пиво Märzen варят в любое время года и можно даже сказать, что по всему миру, а слово "мартовское" обозначает всего лишь то, что это пиво длительной выдержки, а не то что его сварили в марте. Пиво Märzenbier или Festbier, что одно и то же, принято пить в какие то особенные моменты в жизни, когда отмечают что то значимое. Хотя попробовать его не возбраняться и в обычные дни.

Праздник Viehscheid

Праздник Фишайд Праздник Фишайд Праздник Фишайд Праздник Фишайд

Еще пару слов хочется сказать о местном Альпийском празднике проходящем в районе "Верхний Альгой" (Oberallgäu), где располагается пивоварня Höss Brau.

Каждый год в начале лета Альпийские фермеры сдают своих коров в стадо пастухам, а последние в свою очередь уводят их в горы на все лето, так сказать на летние каникулы. На протяжении 100 дней коровки пасутся на уникальных чистейших Альпийских склонах и набираются хорошего настроения. На каждую корову одевают большие или маленькие колокольчики и пока коровки пасутся, то вокруг них слышится умиляющий душу звон. Стоит отметить, что все коровы особой Альгойской породы коричневого цвета, которые являются визитной карточкой местных земель. Они здоровые и красивые, со свободолюбивым характером.

В середине сентября пастухи возвращают коров в деревни и начинается большой праздник Viehscheid. Слово Viehscheid (Фишайд) означает возвращение к хозяину или возвращение скота. Пастухи в красивых национальных баварских нарядах, украшенные цветами входят в деревни, ведя за собой стадо под звон коровьих колокольчиков. Самым красивым коровам на голову тоже одевают венки из альпийских луговых цветов и трав переплетенными разноцветными ленточками. Местные жители деревень и хозяева коров, тоже в свою очередь переодеваются в праздничные наряды и встречают пастухов. Начинается праздник похожий на праздник Октоберфест. Устраивается настоящая ярмарка с большими шатрами, играют духовые оркестры, накрывается множество столов с очень вкусными закусками и конечно же много премного пива!

Праздник Фишайд Праздник Фишайд Праздник Фишайд Праздник Фишайд

Der Hirschbräu - Пивоварня Хиршброй

история и описание пивоварни, марки пива

Huttenbier

Allgäuer Hüttenbier
Альгой Хюттенбир

Альпийское пиво олицетворяет вершину мастерства пивоварни. Мягкое пряное, с приятной горчинкой

Holzar-Bier

Holzar-Bier
Хольцар-Бир

Пиво альпийских дровосеков полутемное, янтарного цвета, варится с давних времен, особенно его любят пить в зимнее время

Adlerkönig

Adlerkönig
Адлеркениг

Баварское светлое пиво с ароматом альпийских трав, насыщенным ячменным сладковато-карамельным вкусом с деликатной горчинкой и тонким намеком на хмель

Allgäuer Ökobier

Allgäuer Ökobier
Альгой Окобир

Непастеризованное светлое пиво с уникальным первозданным вкусом, который не корректируется во время брожения

Weisser Hirsch

Weisser Hirsch
Вайссер Хирш

Светлое освежающее пшеничное пиво верхового брожения, которое дозревает естественным путем в бутылке

Dunkler Hirsch

Dunkler Hirsch
Дунклер Хирш

Темное пшеничное альпийское пиво, сварено по старинному рецепту с большой любовью. Имеет пряный вкус и легко пьется

Doppel Hirsch

Doppel Hirsch
Доппель Хирш

Темное благородное ячменно-пшеничное пиво из баварских Альп. Пиво для ценителей с хорошим вкусом

Festbier

Festbier
Фестбир

Баварское светлое пиво длительной выдержки, мягкое, шелковистое, легко пьющееся, с нежным вкусом засахаренного меда

 

2015
Акции · Новости · Скидки
пивной ресторан Бургомистр · Burgermeister beer restaurant

 

ЧРЕЗМЕРНОЕ УПОТРЕБЛЕНИЕ ПИВА ВРЕДИТ ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ