ингредиенты:

• 50 гр Судак филе
• 50 гр Стерлядь филе
• 50 гр Щука филе
• 200 мл Бульон рыбный
• 50 гр Картофель
• 2 гр Укроп
• 100 гр Лук
• 100 гр Морковь
• 20 мл Масло растительное
• Соль, перец по вкусу

Способ приготовления

• Филе судака, стерляди, щуки тщательно промыть и просушить. Затем рыбу нарезать подходящими кусочками.

• Картофель промыть, почистить и нарезать средним кубиком.

• Морковь тщательно промыть, почистить и нарезать крупными частями.

• Лук почистить от шелухи, промыть и нарезать крупными частями.

• Лук и морковь пассировать, т.е. обжарить на растительном масле в сковороде, до золотистой корочки.

• Рыбу выложить в кастрюлю или сотейник и отварить, постоянно снимая снимая пену.

• В чистый металлический сотейник или кастрюлю налить рыбный бульон и довести до кипения. Как приготовить рыбный бульон узнайте из рецепта другого блюда. Затем в сотейник картофель и пассированные морковь и лук. Варить до полной готовности картофеля. Посолить, поперчить по вкусу. В конце варки морковь и лук аккуратно вынуть шумовкой. Затем в сотейник выложить рыбу и недолго прокипятить.

• Рыбный суп готов. Подавать в глубокой суповой тарелке. Украсить укропом.

  
  
  Вес блюда составит 300 гр