ингредиенты:

• 130 гр Картофель
• 120 гр Свекла
• 100 гр Говядина или свинина
• 120 гр Капуста
• 30 гр Морковь
• 20 гр Лук репчатый
• 40 гр Перец Болгарский
• 40 гр Помидоры
• 30 гр Томатная паста
• 1 столовая ложка Уксус столовый
• 1 чайная ложка Сахар
• 20 мл Масло растительное
• 5 гр Чеснок
• 100 гр Сметана
• Соль, перец по вкусу

Способ приготовления

• Говядину или свинину или свиную грудинку (по желанию) почистить и тщательно промыть. Затем мясо выложить в кастрюлю с холодной водой. Довести до кипения на сильном огне, постоянно снимая пенку чистой шумовкой. Затем кастрюлю переставить на медленный огонь и варить в течение 1,5 - 2 часов, также снимая пенку чистой шумовкой. Затем готовый бульон процедить, а мясо порезать средним кубиком.

• Свеклу, капусту и лук промыть, почистить и нарезать тонкой соломкой.

• Помидоры, морковь, картофель и болгарский перец промыть и нарезать небольшим кубиком.

• Свеклу обжарить в сотейнике на растительном масле, до мягкого состояния. Затем в сотейник добавить томатную пасту с столовый уксус и немного бульона от мяса. Тушить в течение 30 минут.

• Лук, морковь и болгарский перец обжарить в сковороде на растительном масле. Затем овощи потушить на медленном огне в течение 30 минут.

• В чистый сотейник или кастрюлю добавить мясной бульон и капусту. Варить в течение 5 - 10 минут Затем в кастрюлю добавить картофель и пассированные овощи. Варить в течение 15 - 20 минут, до полной готовности овощей. За 5 минут до готовности Борща, в суп добавить соль, специи, сахар, тушеную свеклу в томатной пасте и кусочки мяса.

• Готовому Борщу дать настояться 15 - 20 минут. Перед употреблением, в Борщ добавить чеснок и зелень. Подавать со сметаной.

  
  
  Вес блюда составит 1000 гр