ингредиенты:

• 1 Телячья колбаска
• 100 гр Капуста тушеная с беконом
• 100 гр Картофельное пюре
• 50 гр Помидоры малосольные
• 40 гр Горчица
• 40 гр Аджика

Способ приготовления

• Заготовленную телячью колбаску скрутить улиткой и обжарить в сковороде на растительном масле, до полной готовности. Затем с колбаски срезать хвостики со шпагатиками. Колбаску смазать растопленным сливочным маслом и выложить на тарелку. Рядом выложить картофельное пюре, тушеную капусту с беконом, малосольные помидоры, горчицу, аджику. Украсить зеленым луком.
  
  
  Вес блюда составит 440 гр
  
  

рецепт рассчитан на 3 колбаски

ингредиенты:

• 500 гр Телячья вырезка
• 120 гр Свиное сало
• 100 гр Шампиньоны
• 50 гр Грибы белые
• 30 гр Лук репчатый
• 100 мл Сливки 33%
• 10 мл Вино белое
• 10 гр Соль
• 1,5 метр Черева баранья

Способ приготовления

• Охлажденную или размороженную телячью вырезку очистить от пленок, промыть, просушить и нарезать крупными кубиками. Затем телячью вырезку пропустить через мясорубку с крупной решеткой. Фарш посолить.
• Свиное сало нарезать крупным кубиком и пропустить через мясорубку с мелкой решеткой.
• Шампиньоны промыть, почистить от верхней пленки и нарезать средним кубиком.
• Белые грибы промыть, почистить и отварить в кипящей воде. Затем белые грибы порезать средним кубиком и обжарить вместе с шампиньонами на растительном масле.
• Лук репчатый почистить, порезать мелким кубиком и обжарить на растительном масле.
• Подходящую кастрюлю или сотейник раскалить на плите. Затем в сотейник добавить белое вино и сливки. Выпарить до половины. Затем в сотейник добавить обжаренные грибы и лук. Довести до загустения. Посолить.
• Сливочно-грибную массу аккуратно смешать с телячьим фаршем и свиным салом.
• Баранью череву тщательно промыть. Затем вымочить в холодной воде в течение 20 минут. Затем еще раз тщательно промыть и просушить.
• Баранью череву заполнить приготовленным телячьим фаршем. При этом можно использовать специальную воронку для набивки колбасок, либо специальный колбасный шприц.
• Наполненную череву разровнять, выгнать воздух и сформировать одинаковой длины колбаски. Затем колбаски по краям перевязать шпагатом и отрезать друг от друга.

рецепт рассчитан на 1 килограмм тушеной капусты

ингредиенты:

• 1,2 кг Капуста белокочанная
• 100 гр Лук репчатый
• 250 гр Бекон
• 100 мл Вино белое
• 300 мл Бульон куриный
• 200 гр Помидоры
• 1 гр Тимьян свежий
• 1 гр Тмин молотый
• Соль по вкусу

Способ приготовления

• Капусту белокочанную почистить от грязных и поврежденных листьев, промыть и вырезать кочерыжку. Затем капусту нашинковать тонкой соломкой.
• Лук репчатый почистить и нарезать тонкой соломкой.
• Бекон сырокопченый нарезать тонкими квадратиками 1 см.
• Лук и бекон обжарить в большой сковороде, на растительном масле, до полуготовности. Затем в сковороду добавить капусту и белое вино. Тушить на среднем огне. После того, как вино выпарится, в сковороду добавить куриный бульон и тимьян. Тушить до полной готовности капусты.
• Помидоры промыть, просушить, нарезать дольками и обжарить в сковороде, на растительном масле, до появления пюреобразной массы.
• В готовую тушеную капусту выложить помидорную массу и тмин. Аккуратно перемешать.

рецепт рассчитан на 1 килограмм картофельного пюре

ингредиенты:

• 1,2 кг Картофель
• 100 гр Масло сливочное
• 100 мл Сливки 33%
• 100 мл Молоко
• Соль по вкусу

Способ приготовления

• Картофель промыть, почистить от кожуры и нарезать крупным кубиком.
• В большую кастрюлю налить холодную воду и довести до кипения на сильном огне. Затем в кастрюлю добавить соль и нарезанный картофель. Варить на среднем огне до готовности.
• За 5 минут до готовности картошки, в кастрюлю добавить кипяченое молоко, сливки и масло сливочное. Затем слить воду, картофель протереть толкушкой. Затем в картофель добавить оставшиеся молоко, сливки и масло, тщательно взбить венчиком.