Отпечь тонкие русские блинчики. Как напечь блины узнайте из рецепта другого блюда.

Перед подачей блюда, блины должны быть хорошо разогретыми.

Каждый блин отдельно начинить, т.е. в центр блина выложить соус Маскарпоне и соус ягодный. Затем блины завернуть в виде мешочка или конверта.

На широкую круглую тарелку налить клубничный соус. Как приготовить клубничный соус узнайте из рецепта другого блюда. Сверху, на соус выложить блины. Украсить мятой и сахарной пудрой.

В сковороду насыпать сахар, равномерно распределить его по всему дну сковороды и на медленном огне растопить до состояния карамели.

Затем в сковороду выложить малину и ежевику (заранее промытую и просушеную), перемешать с сахаром. Затем ягоды фламбировать, т.е. полить коньяком и поджечь. Дать коньяку полностью сгореть, постоянно помешивая. Соус готов.

Желатин замочить в холодной воде, в течение 5 -7 минут. Затем желатин с небольшим количеством воды растопить на медленном огне, постоянно помешивая, до полного растворения.

Сливки налить в миску от миксера и взбить венчиком на быстрой скорости, до состояния пышной пены.

У куриного яйца отделить желток от белка. Далее использовать только желток. Желток выложить в миску, добавить сахар и взбить венчиком или миксером, до полного растворения сахара и образования белой консистенции.

Затем в миску со взбитым желтком добавить растопленный желатин и быстро взбить, не позволяя образоваться комочкам, до однородной массы.

Затем в миску выложить сыр Маскарпоне и хорошо вымесить.

Затем в миску выложить взбитые сливки и продолжать взбивать, не допуская оседания массы и потери воздушности.

Затем в миску добавить коньяк и хорошо перемешать. Соус Маскарпоне готов.