 |
холодные закуски · cold starters
пивной ресторан Бургомистр · Burgermeister beer restaurant
Карпаччо из лосося / Salmon Сarpaccio
Карпаччо из лосося / Salmon Сarpaccio
Тонко нарезанное филе лосося фаршированное соусом Песто с салатом Руккола
| English |
Thin sliced Norway salmon with Pesto sauce and salad leaves |
| Francais |
Carpaccio de saumon avec la sauce Pesto et salade |
| Deutsch |
Frischer Lachs von Norwegen mit Pesto Sobe und Salat |
| Italiano |
Carpaccio di salmone con salsa al pesto e insalata |
| Espanol |
Carpacho de salmon - Finas rodajas de salmon noruego con salsa Pesto y ensalada de hojas verde |
| Dutch |
Dunne plakjes Noorse zalm met Pesto saus en salade bladeren |
90 гр
380 руб
|
Как приготовить карпаччо из лосося
способ приготовления карпаччо из лосося, рецепт карпаччо из лосося
|
Карпаччо из лосося рецепт
ингредиенты:
- 100 гр Филе лосося
- 5 мл Уксус бальзамический
- 10 мл Масло оливковое
- 20 гр Соус Песто
- 10 гр Салат Руккола
- 5 гр Орехи кедровые
- Соль, перец по вкусу
Способ приготовления
-
Чистое филе лосося промыть и просушить. Затем филе лосося распластовать, т.е. разрезать так, чтобы получился умеренно тонкий, широкий, продолговатый кусок. Затем филе лосося сверху смазать соусом Песто. Затем филе лосося свернуть в виде рулета так, чтобы соус Песто оказался внутри. Затем филе лосося упаковать в пищевую пленку и убрать в морозильник. Заморозить до полной заморозки.
-
Круглую плоскую тарелку посыпать солью и перцем (перец желательно использовать белый).
-
Замороженный лосось нарезать очень тонкими кружочками и выложить на подготовленную тарелку в один слой.
-
Сверху на лосось, в центр тарелки выложить листья рукколы.
-
Украсить кедровыми орешками и лимоном.
Вес блюда составит 90 гр
Соус Песто рецепт
ингредиенты:
- 100 мл Масло оливковое
- 30 гр Базилик
- 1/2 зубчика Чеснок
- 5 мл Лимонный сок
- 15 гр Сыр Пармезан
- 15 гр Кедровые орехи
- Соль, перец по вкусу
Способ приготовления
-
Листья Базилика промыть и просушить. Кедровые орехи (очищенные) обжарить до появления золотистой корочки. Чеснок промыть, просушить и порезать на мелкие кусочки. Сыр Пармезан размельчить. В блендер выложить: базилик, кедровые орехи, чеснок, сыр Пармезан, оливковое масло. Тщательно взбить, до появления однородной густой массы.
|
|
|
рецепты холодных закусок
|
|
рецепт закуски с килькой слабосоленой на ржаных тостах
|
рецепт закуски с маринованной селедкой, отварной картошкой и луком
|
рецепт карпаччо из лосося с соусом Песто и салатом Руккола
|
рецепт карпаччо из говядины с листьями рукколы, шампиньонами, сыром Пармезан и соевым соусом
|
рецепт телячьего холодца с душистой горчицей и сливочным хреном
|
| |
|
рецепт домашних солений - помидоры, огурцы, сладкий перец, черемша и капуста
|
рецепт закуски с Пармской ветчиной и ароматной дыней
|
рецепт блинов с красной икрой и сметаной
|
рецепт маринованных мидий в овощном соусе - Крупные Новозеландские мидии с овощным соусом Винегрет
|
рецепт карпаччо из тунца с сыром Пармезан, грейпфрутом и лимоном
|
| |
|
рецепт тартара из тунца со специями, соевым соусом, перепелиным яйцом, на тостах, с листьями рукколы
|
рецепт тартара из говядины с каперсами, луком шалот и себулет, ворчестером и яичным желтком, на тостах
|
рецепт тартара из лосося с луком шалот и себулет, каперсами, корнишонами, майонезом и соевым соусом, с перепелиным желтком
|
|
|
| |
|
Кулинарные рецепты ресторана Бургомистр
|
BURGERMEISTER
Moscow Beer Restaurant
пиво | новости | ресторан | меню | рецепты | напитки | банкет | галерея | отзывы | контакты | вакансии
наши друзья
кафе бар ресторан Пирамида / русский ресторан Старая Башня / итальянский ресторан Ла Чиполла
|
|
 |
