 |
закуски к пиву · beer snacks
пивной ресторан Бургомистр · Burgermeister beer restaurant
Закуска к пиву / Cerveza Surtido
Закуска к пиву / Cerveza Surtido
Куриные крылышки, луковые кольца, кольца кальмаров и сырные шарики
Crispy fried chicken wings, onion rings, calamari rings and cheese balls
320 гр
500 руб
|
Как приготовить закуску к пиву
способ приготовления закуски к пиву, рецепт закуски к пиву
|
Кольца кальмаров рецепт
ингредиенты:
- 35 гр Нарезанные кольца кальмаров
- 80 гр Тесто Кляр
- 30 гр Соус Тартар
- Соль, перец по вкусу
Способ приготовления
-
Тушки кальмаров полностью очистить, промыть и просушить. Затем тушки кальмаров бланшировать, т.е. на 1 минуту опустить в кипящую воду, затем резко остудить, например выложить на лед. Затем тушки кальмаров нарезать тонкими кольцами.
-
Кольца кальмаров окунуть в тесто кляр и обжарить во фритюре или в сковороде с большим количеством растительного масла, до появления золотистой корочки.
-
В центре тарелки выложить готовые кольца кальмаров в кляре. Рядом поставить соус Тартар. Украсить зеленью.
|
Креветки в кляре рецепт
ингредиенты:
- 75 гр Креветки тигровые
- 100 гр Тесто Кляр
- 20 гр Лимон
- 30 гр Соус Тартар
- Соль, перец по вкусу
Способ приготовления
-
Тигровые креветки промыть и очистить от панциря. Вдоль всей спинки креветки сделать не глубокий надрез, чтобы удалить кишку. Затем тигровые креветки разрезать вдоль пополам до хвостика.
-
Тигровые креветки окунуть в тесто кляр и обжарить во фритюре или в сковороде с большим количеством растительного масла, до появления золотистой корочки.
-
В центре тарелки выложить готовые тигровые креветки в кляре. Рядом поставить соус Тартар. Украсить зеленью.
|
|
|
Сырные шарики рецепт
ингредиенты:
- 100 гр Сыр Фета
- 200 гр Сыр Российский
- 150 гр Сухари панировочные
- 300 гр Тесто Кляр для сырных шариков
- Соль, перец по вкусу
Способ приготовления
-
Сыр Российский натереть на мелкой терке и перемешать с мягким сыром Фета до однородной массы.
-
Из получившейся сырной массы, руками скатать сырные шарики, диаметром 3 сантиметра.
-
Сырные шарики обмакнуть в подготовленное тесто кляр. Затем сырные шарики обвалять в панировочных сухарях и убрать в холодильник на несколько минут.
-
Сырные шарики обжарить во фритюре или в сковороде с большим количеством растительного масла, до появления золотистой корочки.
|
Куриные крылышки Барбекю рецепт
ингредиенты:
- 220 гр Куриные крылья
- 40 гр Морковь
- 30 гр Сельдерей стебель
- 15 гр Масло сливочное
- 50 гр Соус Барбекю
- 40 гр Соус Блю Чиз
- Соль, перец по вкусу
Способ приготовления
-
Куриные крылья промыть и просушить. Затем куриные крылья разделить на фаланги. Затем куриные крылья посолить, поперчить, смешать с соусом Барбекю и размягченным сливочным маслом. Затем куриные крылья выложить на противень и запечь в духовке, в течение 12-15 минут, до полуготовности.
-
Запеченные куриные крылышки обжарить на растительном масле, до появления золотистой корочки.
-
Обжаренные куриные крылышки снова смазать соусом Барбекю и снова запечь в духовке, до образования карамельного цвета.
-
Морковь и стебель сельдерея промыть, просушить, почистить и нарезать продолговатыми брусочками.
-
Готовые куриные крылышки выложить в центр тарелки. Рядом выложить брусочки из моркови и сельдерея. Рядом поставить соусник с соусом Блю Чиз.
|
|
|
Луковые кольца в кляре рецепт
ингредиенты:
- 130 гр Лук репчатый
- 1 Яйцо куриное
- 100 гр Мука пшеничная
- 100 гр Сухари панировочные
- Соль, перец по вкусу
Способ приготовления
-
Лук репчатый почистить и нарезать кольцами средней ширины, примерно 10 мм.
-
Из куриного яйца приготовить льезон. Куриное яйцо вылить в небольшую миску и хорошо взбить венчиком с солью и перцем.
-
Заготовленные кольца лука зашпарить на пару в течение 10 минут. Затем луковые кольца остудить до комнатной температуры и обвалять в пшеничной муке. Затем луковые кольца убрать в морозильную камеру, до полного замерзания.
-
Замороженные луковые кольца обмакнуть в льезон, затем обвалять в панировочных сухарях и снова убрать в морозильную камеру до полного замерзания. Обращаться с луковыми кольцами нужно очень аккуратно. Замораживать кольца лучше на плоском лотке.
-
После второй заморозки, луковые кольца снова обмакнуть в льезон и снова обвалять в панировочных сухарях. Снова заморозить. После третьей заморозки, луковые кольца обжарить во фритюре или в сковороде с большим количеством растительного масла, до появления золотистой корочки.
|
Тесто Кляр для колец кальмара и креветок Батерфляй рецепт
ингредиенты:
- 20 гр Мука темпурная
- 40 мл Вода
- 2 гр Соль
Способ приготовления
Тесто Кляр для сырных шариков
ингредиенты:
- 200 мл Молоко
- 150 гр Мука пшеничная
- 2 Куриное яйцо
- Соль по вкусу
Способ приготовления
|
BURGERMEISTER
Moscow Beer Restaurant
пиво | новости | ресторан | меню | рецепты | напитки | банкет | галерея | отзывы | контакты | вакансии
наши друзья
кафе бар ресторан Пирамида / русский ресторан Старая Башня / итальянский ресторан Ла Чиполла
|
|
 |
