ингредиенты:

• 300 гр Бараньи ребра
• 50 гр Соус Барбекю
• 100 гр Лук репчатый
• 10 гр Мука
• 100 гр Морковь
• 1 гр Лавровый лист
• 2 гр Розмарин
• 100 мл Масло растительное
• 3 гр Чеснок
• 30 гр Горчица Дижонская
• 50 мл Вино красное
• Соль, перец по вкусу

Способ приготовления

• Бараньи ребра зачистить от пленок, промыть и просушить. Затем бараньи ребра обжарить в сковороде на растительном масле, до появления золотистого цвета.
• Лук, морковь и чеснок почистить, промыть и просушить. Затем Лук нарезать тонкими кольцами, морковь нарезать тонкими кружочками, а чеснок нарезать тонкими лепестками.
• В сухую чистую кастрюлю выложить бараньи ребрышки, 1/2 луковых колец, морковь, розмарин и чеснок. В кастрюлю добавить 500 мл холодной воды, красное вино и дижонскую горчицу. Посолить, поперчить по вкусу. Тушить на медленном огне в течение 40 минут, до полной готовности ребрышек.
• Готовые бараньи ребрышки вынуть из бульона и охладить. Затем ребрышки разрезать по одному ребру и каждое ребрышко смазать соусом Барбекю. Запечь в духовке в течение 5 минут, до образования золотистой карамели.
• Оставшуюся часть луковых колец обвалять в муке и обжарить на сковороде в раскаленном растительном масле, до появления золотистой корочки. Затем луковые кольца выложить на сухую бумажную салфетку и просушить.
• Запеченные бараньи ребрышки выложить на закусочную тарелку и украсить кольцами лука.
  
  
  Вес блюда составит 200 гр